A A A

מסעדה סינית

  • מסעדה סינית

התלבטויות בהקמת מסעדה סינית

בתור בעלים של מסעדה סינית, התחבטתי זמן רב עם עצמי עד שהחלטתי להקים מסעדה בסגנון כזה.

 

אוכל סיני ניתן למצוא בשפע ובזמינות רבה ברחבי הארץ. בכל מסעדה סינית בארץ תמצאו לרוב אוכל סיני איכותי, עשוי במקום ופעמים רבות לנגד עיניהם של הסועדים עצמם. מעבר לכך, במסעדה סינית ניתן למצוא אנשים ממוצא סיני שהם אלו האמונים על הכנת האוכל והגשתו.

מכיוון שיש מבחר רב של מסעדות סיניות, ההחלטה לפתוח מסעדה שתהיה דומה למסעדות אחרות בסגנון האוכל שלה דרשה מחשבה מקדימה רבה.

מסעדה סינית ופרסום

כאשר הוחלט סופית על הקמת מסעדה סינית במתחם יחסית זניח בדרום הארץ, השיקול המרכזי היה כיצד למשוך קונים ממקומות קרובים אך גם רחוקים. על מנת לאפשר לאנשים רבים ליהנות ממטעמי האוכל הסיני פתחנו במבצע שיווק אגרסיבי. ברחבי הערים חולקו פלאיירים המבשרים על פתיחת מסעדה סינית חדשה באיזור. כמו כן, הודגשה העובדה כי זו אחת המסעדות הסיניות היחידות באזור וכן שנוצרה הזדמנות לאנשים שלא יצא להם פעמים רבות לטעום אוכל סיני להגיע למסעדה חדשה ומיוחדת.

 

עוד הוחלט כי מעבר למסעדה עצמה שם יוכלו אנשים לשבת ולסעוד לבם, ייפתח במתחם המסעדה שירות של קנה וסע. כלומר, אנשים יוכלו להגיע עם הרכבים שלהם ולהזמין בו במקום אוכל סיני אותו יוכלו לקחת לביתם.

 

בנוסף לכל אלו הקמנו רשת משלוחים ייחודית עד הבית שהיתרון המרכזי שלה היה כי אנו לא גובים דמי שירות עבור המשלוח.

 

מעבר לשיקול החשוב של שיווק ופרסום מקורי ומושך את העין ואת הנפש, היה חשוב לנו ליצור מסעדה שבה יהיו מספר מנות דגל, ששמן יופץ למרחקים. התפריט נקבע על פי סקר מוקדם שערכנו במקומות שונים ובו הצענו לעוברי אורח לטעום מספר מנות. תוצאות הסקר המחישו לנו מה המנה האהובה ביותר מבין כל מה שהוצע על פי סדר יורד.

 

בסופו של דבר בחרנו מספר מנות שערבו לחך הטועמים והרכבנו תפריט מכולן. את התפריט אנו משתדלים לשמר. הוחלט כי הוא ישונה אחת לשנה, בהתאם למשובים שיועברו על ידי סועדים ואף עובדים במסעדה.

 

מנת הדגל שלנו שנחשבת לאחת המצליחות והמפורסמות באזור היא: ירקות מוקפצים עם עוף ונודלס. זו לכאורה מנה פשוטה ופופולרית שקיימת כמעט בכל מסעדה סינית. ההבדל הוא שבמסעדה שלנו הצלחנו לשדרג את המתכון על ידי הוספת תבלינים ורטבים שהשקענו רבות בפיתוחם. המתכון כמובן סודי לשמירה על בלעדיות טעם המנה. השמועה על המאכל הטעים פרסה לעצמה כנפיים ורבים מהמבקרים במסעדה מבקשים להזמין בעיקר את אותה מנה.

הצלחת מסעדה סינית

המסעדה שלנו הפכה להיות מסעדה סינית שזוכה להערכה והצלחה רבה בקרב תושבי האזור וכן אנשים רבים נוהרים אליה מכל רחבי הארץ. ההתפתחות שלה וההשקעה במנות מובחרות ובאוכל טרי ואיכותי היא הדבר החשוב ביותר והוא מהווה את הבסיס להצלחתה.


 
מאמריו © כל הזכויות שמורות • צרו קשר