A A A

מתכונים

מתכונים לבישול

מוח האדם מעסיק את עצמו חלק ניכר בחייו בתכנון הארוחה הבאה. השאלה מה אני אוכל? עולה לרוב האנשים מספר פעמים ביום. הסיבה שאנו עסוקים במזון, נעוצה במספר סיבות:


בראש ובראשונה, צורך פיזיולוגי – גופינו זקוק להספקת מזון סדירה על מנת לשרוד.
שנית – צורך רגשי. הדאגה למזון, משקפת דאגה עצמית וכשהיא במידה הנכונה היא קשורה להתארגנות ונתינה עצמית. כשהיא מופרזת היא יכולה לשקף קושי רגשי: דיכאון או שעמום.

 

סיבה נוספת הנה סיבה חברתית – כאשר רוצים להכין ארוחה מיוחדת לאירוע חגיגי, ארוחת שבת, או ארוחה רומנטית, אנחנו מתכננים את הארוחה מבעוד מועד ומחפשים מתכונים מתאימים לאופי הארוחה אותה תכננו. לדוגמה: מתכונים לארוחה הודית, או איטלקית, מתכון לקינוח מיוחד או להכנת צלי בשר.

 

בעבר היה נפוץ השימוש בספרי בישול על מנת למצוא מתכונים אמינים, טעימים ומסודרים. כיום אנשים רבים נוהגים לחפש מתכונים באתרי האינטרנט השונים.

מתכונים דיאטטים

מתכון לדיאטההביקוש עבור מתכונים דיאטטים הנו פופולרי במיוחד. כחלק מההתעסקות הכללית במזון, אנשים רבים מחפשים אחר מתכונים דיאטטים אם זה לצורך הרזיה או מטעמי בריאות. מתכונים דיאטטים כוללים לרוב מרכיבים דלי קלוריות, ירקות רבים ומעט שומנים ופחמימות.

 

ניתן לסווג מתכונים דיאטטים לשתי קבוצות עיקריות: מתכונים דלי קלוריות ומתכונים מזינים.

לעתים הכוונה למתכונים בלי סוכר, אך הם לאו דווקא דלי קלוריות. אנשים רבים מאד זקוקים לדיאטה בימינו אם מטעמי בריאות, השמנה או רצון להראות רזים יותר. יש להבדיל בין מתכון דיאטטי לבין מתכון בריאות.

 

יש נטייה לחשוב שאם כתוב על המתכון, בריאות סימן שהוא גם דיאטטי, אך לא כך המצב כלל ולהפך, לא כל מתכון דיאטטי הינו בריא. יכול להיות מתכון דל בקלוריות אך גם דל במרכיבים תזונתיים חשובים, כגון: סיבים מלאים, ויטמינים, מינרלים וכו'.

מתכוני בריאות

מתכוני בריאות הינם מתכונים אשר מכוונים להזנת הגוף. הם כוללים מרכיבי מזון חיוניים כגון: ירקות, כל אבות המזון באופן מאוזן, ויטמינים ומינרלים.
ארוחת ביראות צריכה להיות עשירה בצבעים, מרקמים וטעימים על מנת שתספק את האדם מבחינה תזונתית ורגשית.


מתכוני בריאות ניתן למצוא בספרים מיוחדים של נטורופתיה, ספרי בישול טבעוניים, בישול בריאות וגם כמובן בכמה אתרי אינטרנט שעוסקים בתזונה, בישול ובריאות.


 
מאמריו © כל הזכויות שמורות • צרו קשר